خون، مایعی است که به اندامهای بدن غذا می‌رساند و مواد زاید را نیز از بدن خارج می‌کند. خون، اکسیژن را از شش ها و مواد غذایی را از دستگاه گوارش دریافت می‌کند و به همۀ سلولهای بدن می‌رساند. هر سلول، آنچه را که دقیقاً نیاز دارد، از خون می‌گیرد. پس از آن، خون، مواد زاید سلول را که شامل آب و دی‌اکسید کربن است، با خود می‌برد.
خون، همچنین وظیفۀ انتقال مواد شیمیایی به قسمتهای مورد نیاز بدن را به عهده دارد، میکربها را می‌کشد و دمای بدن را در حد مناسب نگه می‌دارد.
خون در مغز استخوانها ساخته می‌شود. بدن یک انسان بالغ دارای 5 لیتر خون است. این خون، از مایعی بی‌رنگ به نام پلاسما و میلیونها سلول یا گلبول ، ساخته شده است. گلبولهای قرمز، سلولهای کوچک دایره‌ای شکل هستند که رنگ خون را به وجود می‌آورند. در خون، گلبولهای سفید هم وجود دارند. در هر میلیمتر مکعب خون، 5 میلیون گلبول قرمز و حدود 5000 تا 10000 گلبول سفید وجود دارد.
مبارزۀ با بیماریها
گلبولهای سفید، به میکربهایی که از راههای گوناگون وارد بدن می‌شوند، حمله می‌کنند. معمولاً، تعداد زیادی از این گلبولهای سفید، در جنگ بر علیه بیماریها و عفونت از بین می‌روند. تعداد بسیاری زیادی از این سلولهای مرده، به صورت چرک مجتمع می‌شوند. دیگر اجزای تشکیل دهندۀ خون، پلاکت‌ها هستند و وظیفۀ آنها کمک به انعقاد خون، در هنگام خونریزی است. آنها کمک می‌کنند تا زخمها و بریدگیها سریعتر بهبود یابند.
همۀ ما بر حسب نوع گروه خونی ( A ، B ، AB و O ) با یکدیگر دارای تفاوت هستیم. در موقع تزریق خون به بیماران، دانستن نوع گروه خون، بسیار ضرورت دارد. برای درمان بیماری‌های خونی و یا به هنگام خونریزی بر اثر جراحت و زخم، انتقال خون صورت می‌گیرد و خونی که تزریق می‌شود، باید با خون بیمار، همگروه باشد.