رشد بسیاری از گیاهان مانند لاله، نرگس زرد و پیاز خوراکی، از غدههایی به نام “پیاز” آغاز میشود. پیاز قسمت زیرزمینی گیاه است که در ماههای زمستان غذا را در خود ذخیره میکند. وقتی که گلدادن گیاه، پایان یافت، پیاز آن در زیرزمین شروع به رشد میکند. پس از آن، برگها در بیرون خاک پژمرده میشوند و تنها پیاز باقی میماند. پیاز گیاه از لایهها یا بخشهای پرگوشتی تشکیل شده که محکم به یکدیگر چسبیدهاند. جوانۀ گیاه، به هنگام رشد، از این لایهها تغذیه میکند.